THE WINE COMPANY NOVELLO LLI Ceracchi wird aus Trauben ausgewählt rein Gamay und SHIRA ', dünne Haut und kleinen Trauben, die sich besonders um die mit der Technik des Kohlenmazerierung behandelt produziert.
Eine Flasche Wein
Dieses System, ausreichend in den letzten Jahren entwickelt, ist es in speziellen Behältern geben, sobald die Trauben erhalten oder nicht gedrückt und aus dem Kontakt mit Luft zu reifen. Es erzeugt so eine Vergärung mit natürlichen Kohlenstoff.
Von dem Moment an ist es in Flaschen ist bereits zum Verbrauch bereit. Trinken sie bringt eine subtile Freude, die zurück bringt, um die schönsten Tage des Monats November mit Kastanien und natürliche Riechstoffe dagegen.
UNSERE Novello, im Gegensatz zum normalen Rotwein, ist frisch, spritzig und mit intensiven Duft, so dass sie getragen werden kann das ganze Jahr über werden.
Grappa di Shiras
Charakteristik: Grappa aus Abschaum der Shiras dell'Az erhalten. F.lli Ceracchi sofort nach dem Ablaufen und nach einer sanften Pressung destilliert. Für die Destillation Brennblase mit einem Wasserbad schmelzen. Französisch Parfüm und Komplex (geteilt zwischen Duft von Waldbeeren und Gewürzen) für den Gaumen ist elegant, raffiniert und lang anhaltenden Nachgeschmack.
Shiras 2005
Features: Shiras in Reinheit, auf sandigen Böden vor allem im Süden von Velletri gewachsen, haben die Weinberge ein Alter von 6 Jahren, Weinherstellung Kontakt mit den Schalen für 10 Tage und Reife aus Stahl; dieses Jahrgangs wurden 12.000 Flaschen produziert. Europäische High-Liter-Flasche Bordeaux. 0,75.
Chardonnay
Anbaugebiet: Grundstück in einer hügeligen Gegend nahe Chieti, Nord-Süd gelegen. Die Erde ist eine Mischung hauptsächlich aus Kalkstein mit reichlich, gute Versorgung mit organischer Substanz. Mildes Klima durch eine gute Temperatur zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet.
Weinberg: 1986 Jahr der Pflanzung, Dichte der Bepflanzung 4500 Reben / ha, die Form des Spalier, Guyotschnitt. Chardonnay-Trauben in verschiedenen Klonen.
Ernte: von Hand in der ersten Woche im September, der durchschnittliche Ertrag von 105 kg / ha, 12,5 Grad natürlicher Alkohol durchgeführt.
Vinifikation: Traditionelle Weinbereitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, lange Zeit der Gärung auf der Hefe durchgeführt.
Verkostung: Strohgelb, fruchtig, angenehm und intensiv im Mund hat ein großes Corps und ausgewogen, lebhaft.
Trinktemperatur und Paarungen: bei einer Temperatur von 12 ° C servieren, ideal zu Vorspeisen mit Käse, mit Pasta-Gerichte, mit Fisch-Sauce oder gegrillt.
Castelli Romani Rosso D.O.C.
Anbaugebiet: Grundstück "Haus", in der Nähe des Bauernhofs, Unterkunft Nei, Nord-Süd. Kalkhaltigen Boden, Lehm Textur, ausreichende Zufuhr von organischem Material.
Rebsorten: Sangiovese 80% -85%, 4% Ciliegiolo, 5-10% Merlot und 5% -10% Cesanese.
Produktionstechnik, erhalten nach der Spezifikation des DOC Castelli Romani. Traditionelle Weinbereitung mit Mazeration für 8 Tage bei einer Temperatur von 25 ° C. Aging für 6 Monate im Stahltank.
Verkostung: Rubinrote Farbe mit unterschiedlicher Intensität mit leicht violetten Reflexen, in der Regel krautige Aroma, Geschmack mit einem trockenen Tuch, elegant und anhaltend.
Dauer: es hält gut für mindestens 3 Jahre.
Trinktemperatur und Paarungen: bei einer Temperatur von 18-20 ° C servieren Typische Tischwein, eignet sich besonders für Fleischgerichte geeignet. Auch erhältlich in 1,5 und 5 Liter-Behältern.
Velletri D.O.C.
Anbaugebiet: plot "rasiert acht", liegt in einer hügeligen Gegend in der Nähe der Farm, von Norden nach Süden. Lehmig, tief, gute Versorgung mit organischer Substanz, ausgewogene Gehalt an Nährstoffen.
Weinberg: 1975 Jahr der Pflanzung, Dichte der Bepflanzung von 4000 Reben / ha, Guyot-System. Malvasia di Candia, Trebbiano Grün, Gelb Trebbiano, Malvasia del Lazio in verschiedenen Klonen punktiert.
Ernte: Hand in der zweiten Hälfte des September, dem durchschnittlichen Ertrag von 120 kg / ha, 12,5 Grad natürlicher Alkohol gemacht.
Vinifikation: in weiß mit einem kurzen Kaltmazeration der gepressten Trauben. Die Gärung ist komplett in Stahlbehältern und lange auf der Hefe für die Vergärung durchgeführt.
Verkostung: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist äußerst komplex und sortenrein. Der Geschmack ist harmonisch und angenehm säuerlich. Schlägt vor, die Kohärenz mit den anfänglichen Geruchsempfindungen.
Trinktemperatur und Paarungen: bei einer Temperatur von 10 ° C servieren Ideal als Aperitif, passt gut zu Vorspeisen und leichten Gerichten. Es fügt sich harmonisch mit Süßwasserfischen.
Castelli Romani Bianco D.O.C.
Anbaugebiet: plot "Casca Birne", in einer hügeligen Gegend nahe der Farm, von Norden nach Süden gelegen. Lehmig, tief, gute Versorgung mit organischer Substanz, ausgewogene Gehalt an Nährstoffen.
Weinberg: 1988 Jahr der Pflanzung, Dichte der Bepflanzung von 5.000 Reben / ha, Guyot-System. Malvasia di Candia (10%), Trebbiano Verde (40%), Trebbiano Giallo (40%), Malvasia del Lazio Puntinata (10%) in verschiedene Klone.
Vinifikation: in weiß mit einem kurzen Kaltmazeration der gepressten Trauben. Die Gärung ist komplett in Edelstahl Behältern durchgeführt und kurz auf der Hefe für die Vergärung.
Verkostung: Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, der Duft ist sehr fruchtig, frisch und leicht säuerlich.
Trinktemperatur und Paarungen: bei einer Temperatur von 10 ° C servieren Typische Tischwein, eignet sich besonders für Vorspeisen und Hauptgerichten. Auch erhältlich in 1,5 und 5 Liter-Behältern.
Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.
Anbaugebiet: Grundstück in einer hügeligen Gegend nahe Chieti, Nord-Süd gelegen. Die Erde ist eine Mischung hauptsächlich aus Kalkstein mit reichlich, gute Versorgung mit organischer Substanz. Mildes Klima durch eine gute Temperatur zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet.
Weinberg: 1985 Jahr der Pflanzung, Dichte der Bepflanzung 5.000 Reben / ha, die Form des Spalier, Guyotschnitt. Montepulciano d'Abruzzo Trauben in verschiedenen Klonen.
Ernte: Handlese in der ersten Hälfte des Oktober, dem durchschnittlichen Ertrag von 110 kg / ha, 12 Grad des natürlichen Alkohol getan.
Weinherstellung: Mazeration mit den Schalen bei kontrollierter Temperatur von 25 ° C. Durch häufiges Pumpen in den frühen Tagen der Mazeration, reduziert auf zwei letzte Woche. Ein erster Altern in Edelstahl und in Flaschen für die nächsten 3 Monate.
Verkostungsnotizen: Intensive rubinrote Farbe, ausgeprägtes Aroma von Waldbeeren, angenehm trocken vollmundig mit typischen Schweif von Lakritze.
Trinktemperatur und Paarungen: Servieren bei einer Temperatur von 18 ° C mit einer Warnung an die Flasche entkorken 30 Minuten vor dem Essen. Ausgezeichnet mit Pasta-Gerichte sehr lecker, ideale Begleiter für alle Fleisch auf dem Grill gegart.